|
|
Rundvlees Met Tauge
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 bos lente-uitjes
- 2 el zonnebloemolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl verse gember, fijngehakt
- 500g mals rundvlees in reepjes
- 1 grote rode paprika, zonder zaad en in reepjes gesneden
- 1 kleine rode peper, zonder zaad, fijngehakt
- 350g verse tauge
- 1 kleine stengel citroengras
- 2 el pindakaas
- 4 el kokosmelk
- 1 el (rijstwijn)azijn
- 1 el sojasaus
- 1 tl gele basterdsuiker
- 250g eiermie
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd de lente-uitjes in dunne reepjes en houd enkele reepjes apart als garnering
- Verhit de olie in een wok op een hoog vuur. Voeg de lente-uitjes, knoflook en gember toe en roerbak deze in 2-3 minuten zacht. Voeg de runderreepjes toe en roerbak 4-5 minuten mee, todat het vlees gelijkmatig gebruind is.
- Voeg de paprika toe en roerbak nog eens 3-4 minuten. Voeg de chilipeper en tauge toe en roerbak nog 2 minuten.
- Roer het citroengras, de pindakaas, de kokosmelk, azijn, sojasaus en suiker door elkaar en voeg dit mengsel toe aan de wok.
- Kook intussen de eiermie in kokend water met een snufje zout in 4 minuten gaar, of volg de instructies op de verpakking. Giet de mie af en roer door het mengsel in de wok, zodat alle ingredienten gelijkmatig verdeeld worden.
- Breng eventueel op smaak met peper en zout. Bestrooi met de bewaarde lente-uitjes en serveer warm.
|
|
|